酵素シロップにハマる

今回のクロワッサンの特集は

「発酵の力を活かす、新しい味わい」でした

お友だちのナースさんも

「今年は腸内環境ブームが来るよ」と話していたので

発酵食品は、今アツいのかもしれません

という私も、今年は梅酒は作らず、酵素シロップにハマっております

クロワッサンの誌面でも取り上げられていました

右が6月のはじめに作った酵素レモンで

左が6月中ごろに作った酵素ウメです

雑誌を読むと、「ブルーベリー+柑橘系」、「パイナップル+バナナ」などの

組み合わせバージョンも可能なんだと知ったので

早速、新生姜+柑橘系に挑戦しました

作り方はカンタンです

①　新生姜をスライスして、柑橘系は皮をとって切ります

②　煮沸したビンに砂糖と一緒に交互に入れます

あとは毎日1～2回混ぜます

手で混ぜるとよいと記事にはありますが

私は衛生面が気になるので、トングや棒にしています

1週間ほどすると泡がブクブク立ってきて発酵完了です！

そしたらソーダで割って飲んだり、ヨーグルトに混ぜて食べたり

お湯で割って飲んだりして楽しみます

蓋をしっかり閉じてしまうと発酵できないので

カーゼやキッチンペーパーで蓋をしましょう

左は九州のお友だちにおすそわけしてもらったプラムです

南国のプラムは黒い皮で驚きました

これも酵素シロップにしたら美味しそう！

と、ついつい何でも発酵させたくなるほど

マイブームです(*_*;