サルでも作れる常備菜 その1

私のまわりでは相変わらず

ストックごはんに悩める方々が多くて

リクエストがあったので、いい気になってレシピを紹介します

といっても、本当に手抜きで

世の中のみごとな常備菜の端くれにも引っかからないので

恥をかくようで、みっともないのですが

それでも働く母や、働く主婦の少しでも役に立ちたいので

恥を忍んで紹介します

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◆春夏向きのストックごはん

『だしトマト』

1）　プチトマトを洗って、ヘタを取って

ヘタのヘソ部分から、つま楊枝や竹串で穴を開ける

2）　だし汁をひと煮立ちさせて、塩としょうゆで味を調える

3）　2が熱いうちにプチトマトを浸しておく

冷めたら冷蔵庫で冷やす

【ポイント】

トマトに穴を開けるときに貫通させないこと

キュウリやカブ、焼いたナスなどをいれても相性がいい

冷奴や湯葉にかけたり、チーズにあわせてアレンジしてみる

飽きたら酢やオリーブオイルを加えてピクルスやピンチョス風にする

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◆定番ストックごはん

『ツナ豆サラダ』

1）　刻んだ玉ねぎを水にさらして、水気を切る

　

2）　ボウルにオリーブオイル、塩こしょう、レモン汁でソースをつくる

3）　2にツナ缶と、豆缶をあわせて、1を加えて混ぜる

【ポイント】

ソースが面倒なら市販のドレッシングでいい

玉ねぎのみじん切りが嫌なら、スライサーで薄切りでいい

キュウリやセロリ、ブロッコリーを加えてもいい

食べる時に葉物野菜の上にのせて

サラダにしてもいいし、パンにはさんでサンドイッチにしてもいい

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◆和風ストックごはん
『ピリ辛こんにゃく』

1）　こんにゃくをちぎったり、切り目を入れて味が染みやすくする

2）　こんにゃくを湯通しする

3）　油をひいた鍋にこんにゃくをサッと炒めて、赤唐辛子を加える

4）　醤油、だし汁、砂糖、酒を加えて蓋をして煮る

【ポイント】

ピリ辛が苦手なら赤唐辛子は入れない
赤唐辛子がなければ、一味を食べる時に振りかけてもいい

お弁当にもいいです

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続きはまた明日！