手作り「寝かせ玄米」

今回もまた、マイブームの「寝かせ玄米」ネタです

自宅でも寝かせ玄米が作れることがわかりました

玄米に小豆や黒米などを入れて3、4回ほど時間をかけて洗います

泡立て器を使って混ぜながら10～15分ほど洗うのです

苦痛なので関口の旅番組を見ながら、手は洗米しています

泡だて器だと玄米の表面に傷がついて、

水分が浸透しやすくなるらしいです

そこから塩をひとつまみ加えて4～5時間浸水させます

そのあとは、同じように玄米コースで炊飯します

ここからがイレギュラーです

炊きたては食べません

食べることはできますが、

これだとただの玄米ゴハンで寝かせ玄米じゃないわけです

寝かせるというのは炊飯器で保温を3日ぐらい続けます

その間、1日1～2回、清潔なしゃもじでふっくらかき混ぜます

そうすると不思議なことに

3日目にはモチモチのお赤飯みたいなのができます

これが寝かせ玄米です

完成したら冷凍保存もできますし

寝かせ玄米は、なぜか冷えたままでもモチモチ柔らかくって

お弁当やおにぎりにも最適です

いつものように外食もしますが、寝かせ玄米と併用してみて

1週間経過したのですが、体調がよくなっているので

作る工程は面倒ですが、1ヶ月ぐらいは続けてみようと思ってます